Vitamine B12 (Cyanocobalamine)

La vitamine B12, ou cobalamine, est une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement du système nerveux, à la formation des globules rouges et à la synthèse de l'ADN. Elle se distingue par sa structure complexe contenant un atome de cobalt, qui lui donne son nom. On la trouve principalement dans les aliments d'origine animale, comme la viande, les œufs et le poisson.